【臺灣犯罪事件簿】勒索議員、富商 惡名冠全臺! 「惡虎」薛球2019年病逝獄中

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來源:聯合報-2004-09-24-A3焦點

作者:既晴(臺灣犯罪小說家)

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2001年3月21日晨5時,警方在苗栗縣頭份鎮「十九鎮酒店」與幫派份子薛球、陳益華等人發生槍戰。薛球及陳益華稍早到此飲酒,買單時與員工發生衝突,離去後持槍折返準備報復,被巡邏員警攔查,兩人一面逃逸、一面對警方開火。對峙近2小時,終於落網。

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來源:聯合報-2001-03-23-第八版

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據瞭解,薛球、陳益華是1995年間橫行於平鎮、土城、臺南、板橋的強盜集團份子,曾以絲襪蒙面持刀闖入新竹市光華街民宅,捆綁住戶夫婦,不但洗劫財物,女主人還被拍攝裸照以勒索鉅款。被害者尚有縣議員、退休刑警等多人。強盜集團被破獲後,薛球、陳益華都判刑9年,並在2000年7月間先後假釋。

檢方依殺人未遂聲請羈押兩人,詎料,苗栗地方法院以「嫌犯是對空鳴槍,並非射傷警察」爲由諭令交保,引起社會譁然,各界指責縱虎歸山。至23日,偵辦同年1月15日凌晨國軍新竹財務組官兵遭捆綁劫財案的軍警聯合專案小組借提慣竊劉金生,取得他是與薛球、陳益華共同犯下此案的證詞,而新竹魚市場、桃園縣復興鄉農會、新竹貨運公司平鎮、新竹營業處等搶案,皆是他們所爲。但薛球與陳益華交保後,立即棄保潛逃,不知去向。

3月28日晨2時,雲林縣褒忠鄉農會失竊2400萬。5月22日下午,臺南縣鹽水鎮金立山珠寶銀樓發生搶劫,6月6日中午,新竹縣橫山郵局被搶95萬,警方確認都是薛球、陳益華爲了籌措逃亡費用所爲。由於他們涉嫌桃園以南7縣市共20多起案件,警方決定成立「獵虎專案」緝捕。

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10月1日中秋夜,臺中市副議長張宏年衆目睽睽下被綁架,4日午5時獲釋。張宏年供稱歹徒有7、8人,薛球、陳益華也在其中。據傳聞,綁匪得手贖金3000萬,張宏年否認。11月20日,薛球、陳益華至彰化縣線西鄉塭仔港海邊準備偷渡時,警方埋伏攔截,再次發生槍戰,仍緝捕未果。2003年3月10日,薛球、陳益華綁架嘉義市沈姓商人家屬4人,得手贖金480萬,其後即潛逃中國。

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來源:聯合報-2004-07-16-第八版

此時,法務部建議修正刑事訴訟法,增訂「羈押抗告即時裁定」規定,可在准予交保後繼續留置被告24小時,避免檢方抗告翻案後,被告早被釋放,不知去向,又稱「薛球條款」。但這項制度因人權考量,至今並未通過。

2004年6月底,薛球、陳益華錄製恐嚇光碟,自中國陸續寄給演藝工會理事長楊光友、影視大亨楊登魁等人,各要求一億及五千萬。然而,7月初陳益華、薛球先後被中國公安逮捕,並依照「金門協議」於9月23日自福州搭「海峽號」船押至馬祖福澳港,將兩人遣返回臺。

2006年6月16日,嘉義地院將兩人各判處兩個無期徒刑,褫奪公權終身定讞。2019年8月17日,在臺南監獄服刑的薛球,因肝病引發併發症不治。

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臺積電工程師追不到手搖店店員?網友點出最致命關鍵

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新竹科學園區。圖/聯合報系資料照

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很多女性擇偶時相當看重另一半的財力,有年薪百萬的臺積電工程師想追手搖店店員,但對方似乎對他沒興趣,朋友幫上網問爲何有錢又高學歷還追不到女生。

一名網友在PTT發文問道,和在臺積電上班的朋友過年約吃飯,朋友條件不錯,清交畢業,在學時還有參加校隊,年薪200萬,開L牌進口車,最近喜歡上公司附近連鎖飲料店的女店員,每天都去光顧買一杯蜂蜜檸檬菊花,店員也對他有印象了。

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這名工程師雖然有要到女店員的LINE,卻怎樣都約不出來,最後就變成有一搭沒一搭地聊天,他好奇堂堂臺積電工程師爲什麼還追不到手搖店店員。

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網友表示:「全部問題都出在臉」、「女生太年輕愛玩,錢不是最重要的」、「去店裡脖子上有掛員工證嗎」、「到底是誰灌輸男生有錢就能追到女生的觀念?」、「年紀差太多?」、「跟理工宅男約會太無趣」、「臺GG贏得過小開嗎」、「空有錢,不浪漫又沒時間誰要」、「有錢只是有追女人的資源,重點還是臉+個性」。

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價值近百億元 Graff珍稀頂級珠寶登臺

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格拉夫(Graff)一年一度的頂級珠寶系列全球巡迴再度來到臺灣,短短6天將展出70餘件總價值近百億元的珍稀首飾,將自即日起至30日於晶華酒店Graff專賣店中展出,定要讓藏家們大開眼界。

名模李曉涵受邀演繹Graff頂級系列,配戴總價值8億元珠寶。圖/Graff提供

源自英國的Graff相當看重亞洲市場的潛力與藏家們的品味,特別在這次巡迴展中自倫敦精選出70幾件,光是鑽石部份重量就超過1,000克拉,總價值更是突破90億元的頂級珠寶系列。這次的設計理念同樣延續品牌一貫風格,從大自然中取材,將彩鑽和有色寶石透過精密計算和獨家鑲嵌技巧,拼貼成花草形狀來烘托主石。或是取法動物型態及歌頌愛情,打造出比翼鳥的飾品,並邀請名模李曉涵再度擔綱詮釋絕美珠寶。

Graff多形切割黃鑽和白鑽愛情鳥造型胸針,鑽石共重46克拉,價格店洽。圖/Graff提供

Graff多形切割鑽石項鍊,鑲有一顆32.11克拉雷地恩形切割黃鑽和一顆7.16克拉水滴形切割黃鑽,鑽石共重101.85克拉,價格店洽。圖/Graff提供

多年來Graff在臺舉辦活動都指定名模李曉涵來展演全新珠寶系列,認爲最適合襯托出品牌特色。而李曉涵也說「每次巡迴展的珠寶都會讓人驚豔,不只美麗在設計上還富有巧思」。在這70餘件珠寶中不可錯過的是重達58.06克拉雷地恩形切割黃鑽戒指以及35.05克拉祖母綠形切割鑽石戒指。雷地恩形切割黃鑽已經達到Fancy Vivid等級,且是大克拉數在高級珠寶市場上難得一見,而祖母綠形切割鑽石爲無暇D color白鑽也同屬罕有。

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Graff 35.05克拉祖母綠形切割鑽石戒指,價格店洽。圖/Graff提供

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Graff 16.93克拉祖母綠形切割哥倫比亞祖母綠戒指,價格店洽。圖/Graff提供

Graff 58.06克拉雷地恩形切割黃鑽戒指價格店洽。圖/Graff提供

另外,Graff還以精雕細琢的葉子造型映襯三顆彩鑽製成手鐲,分別鑲嵌了梨形灰藍鑽、豔彩黃鑽以及形濃彩橘粉紅鑽,不只呈現每個獨一無二的彩鑽特色,也表現出品牌對於製作高級珠寶的絕佳技巧,也一同在此次展覽中可見。

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2022南國漫讀節/張逸軍攜手恆春民謠進鄉團 李友廷、壞特?te與陳思函唱出南國的多重宇宙

2022南國漫讀節/張逸軍攜手恆春民謠進鄉團 李友廷、壞特?te與陳思函唱出南國的多重宇宙

2022年南國漫讀節8月27、28日,開幕系列活動邀請張逸軍&民謠進鄉團、李友廷、壞特?te、陳思函等帶來開拓視野的表演。圖/各業者提供

前太陽劇團舞蹈家的張逸軍感受臺灣豐富的文化元素,從太陽劇團返回家鄉,發掘在地文化特色,利用原住民音樂、古謠、傳統技藝等元素來創作舞蹈。

此次攜手屏東恆春在地團體民謠進鄉團,在8月27日16點30分帶來以舞蹈結合在地民謠古謠的舞劇表演,透過優美歌聲與極具張力的肢體語言,讓2022南國漫讀節的觀衆,可以從多元藝術的跨界合作,開啓腦中的多元宇宙,進一步體會不一樣的民謠詩詞之美。

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舞蹈家張逸軍,攜手恆春民謠進鄉團演出「軍臨南國之舞唱山海」。圖/張逸軍提供

創作歌手李友廷,因爲閱讀閱讀展開新視野,開始嘗試文字創作,結合音樂實力成爲文青創作歌手代表。擅長多元曲風的他,將自己創作的歌曲視爲瓶中信般的存在,8月27日17點30分將演出「南國宇宙之說唱心事」,邀請南國的所有人一起細細閱讀由他親自寫出、唱出的故事,並分享自己如何透過閱讀,啓動創作的多重宇宙。

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李友廷帶來「南國宇宙之說唱心事」。圖/華研提供

獲得金曲獎最佳新人的創作歌手壞特?te,以及同樣也是創作歌手的陳思函,兩人在2022南國漫讀節中,8月28日17點將帶來「我Chill南國」,以獨特、慵懶且多元的表演模式,在週日傍晚,讓大家感受專屬於南國的輕鬆與悠閒,並能聽到兩位創作歌手分享創作經歷,透過閱讀,如何爲創作找到靈感。

壞特?te將唱出「我Chill南國」。圖/好朋友工作室提供

陳思函將唱出「我Chill南國」。圖/好朋友工作室提供

2022南國漫讀節由屏東縣政府主辦、屏東縣政府文化處承辦,並由青年質感媒體《500輯》、最具份量文學雜誌《聯合文學》與臺灣流量最高的新聞網站《聯合線上》共同承辦,展現與以往不同的全新氣象與魅力,相關場次訊息請上屏東縣政府文化處、屏東總圖、500輯粉絲團查詢,並請先於Accupass網站報名。

活動資訊

2022南國漫讀節-南國的多重宇宙

休息日
四叶投捕

時間:2022年8月27日~12月

地點:屏東縣

2022年南國漫讀節,8月27日起從屏東總圖起跑。圖/各業者提供

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Bloomingville 2023春夏居家新貌:北歐寧靜碰上異域情懷,編織傢俱、溫潤食器與療癒擺飾

Bloomingville 2023春夏居家新貌:北歐寧靜碰上異域情懷,編織傢俱、溫潤食器與療癒擺飾
耐耐子的日常

丹麥家居品牌Bloomingville推出2023年新一季居家風貌,擁抱創辦人對「北歐風格」的迷戀,以及浪漫不羈的「異域情懷」兩大風格,合譜出溫暖隨性的自然編織傢俱、手繪食器、瑜伽擺飾、陶瓷壺器、抱枕被毯等商品,提供春夏居家佈置與設計靈感。

Bloomingville 2023春夏融合北歐風格與異域情懷,推出溫暖隨性的自然編織傢俱、手繪食器、瑜伽擺飾、陶瓷壺器等商品。 圖/瑪黑家居提供

春夏大地甦醒:自然材質串連,大膽向外探索

2023春夏,Bloomingville呼應春夏大地甦醒的自然樣貌,在充滿雕塑感、有機造型的原始粗獷結構下,以溫潤的木質、陶石、藤編等自然材質作爲新氣息的接着劑,將看似誇張的輪廓線條,巧妙柔化成點綴空間的日常之美。此外,春夏也是勇於向外探索世界的季節,擁有多樣圖騰紋路與彩繪色彩的異域情懷風格,將那每一段自由冒險的難忘旅程回憶化爲美麗設計,靈感來自北非摩洛哥、印度民俗圖騰等,傳統工藝與飽和用色皆融入織品抱枕等生活物件設計中,爲平凡日常挹注熱情。

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呼應春夏大地甦醒的自然樣貌,Bloomingville在原始粗獷結構下,以溫潤木質、藤編等素材將看似誇張的輪廓線條,巧妙柔化成點綴空間的日常之美。 圖/瑪黑家居提供

活潑通透的自然編織

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展現自然編織的美好,已然是Bloomingville的靈魂。取用藤條、海草、葉材等質樸通透的材質,設計出通透休閒的編織傢俱,色調上則以大地色系引入門,透過不同的編織手法排列、色彩與結構選材搭配,在在折射出春夏季節的明媚活潑。

Nor丹麥鄉景海草編織餐椅。 圖/瑪黑家居提供

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像是「Mills柚木藤編休閒椅」以藤編接合柚木椅細節,透過美麗藤編排營造都會雅緻。「Nor丹麥鄉景海草編織餐椅」則藉由海草自然原生色,隨時間與使用痕跡,產生由深入淺的生活感,而低調內斂的黑鐵椅腳則爲餐椅帶來前衛摩登的張力。選用柚木作爲座椅結構,「Ruthy柚木編織休閒椅」看似散發粗獷原始性格,卻提供寬敞舒適的座感,椅面及椅背以蕉葉編織而成,極具島國慵懶度假氣息。

Mills柚木藤編休閒椅。 圖/瑪黑家居提供

「Giennie流蘇奶白棉質抱枕」以純淨奶油白搭配簇絨流蘇,適合搭配家中藤編織傢俱,完美襯托居家清澈明淨的風貌。「Ester島嶼風光扎染設計被毯 」以傳統扎染工藝製作,讓每件被毯都擁有獨一無二的花紋,暖棕色調渲染出暈染花色十分引人注意,同樣適合搭配各類自然木製椅或藤編傢俱,隱隱散發南島情調。

Ester島嶼風光扎染設計被毯。 圖/瑪黑家居提供

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Giennie流蘇奶白棉質抱枕。 圖/瑪黑家居提供

安放身心的療愈擺飾

給自己一段獨處時光,練習一場探問身心的瑜珈,再舒緩不過了。Bloomingville觀察到疫情期間,被迫放慢腳步以緩解身心壓力的過程,設計人型瑜伽擺飾,而春夏一系列瑜伽主題的擺飾或抽象人型花器擺飾,則希望傳遞出無論身處何處,透過藝術擺飾也能讓平靜和諧常在身邊。

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Tinah瑜珈者藝術擺飾。 圖/瑪黑家居提供

光是看着就令人沉靜的「Tinah瑜珈者藝術擺飾」,一座擁有勻稱身形的瑜珈者小偶在練習「樹式」,閉上眼睛向下紮根、向上伸展,小巧舒心的擺飾適合放在工作桌或者邊櫃上,療愈身心。「斯堪地那維亞藝術人臉雕塑擺飾」 則利用經典斯堪地風格的現代抽象人臉輪廓打造,藉着結合傳統木雕,體現對生活的慢姿態,也爲居家空間帶來鬆弛感。

Tinah瑜珈者藝術擺飾。 圖/瑪黑家居提供

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斯堪地那維亞藝術人臉雕塑擺飾。 圖/瑪黑家居提供

當腦中紊亂難以平靜,閱讀總能帶來不可思議的效果,「Talya繾綣意韻金屬造型書擋」設計成雙人靜坐造型,鑄鐵的穩重質感彷彿爲人們定錨,釐清思緒。「Tarun陶瓷雕藝壺器」 搭配北歐斯堪地經典人臉設計,抽象構造融入民族風格,擺在家中各處皆能細細品味神秘韻味。

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Talya繾綣意韻金屬造型書擋。 圖/瑪黑家居提供

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Tarun陶瓷雕藝壺器。 圖/瑪黑家居提供

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暖洋洋的隨性料理食器

隐眼拓市占 晶硕、视阳权证靓

认…认真的?

由於丹麥生活物價高,在家料理成爲常態,即便簡單隨性也不能隨便,Bloomingville本季推出充滿設計感的碗盤器皿,經常使用豐富的自然花卉元素,或展現鮮明個性的異國圖騰手工彩繪,依據餐食與環境揀擇不同碗盤,料理與用餐都是享受。

Rani拉丁野暮餐碗盤系列。 圖/瑪黑家居提供

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以民俗圖騰爲主要花紋的「Rani拉丁野暮餐碗盤系列」,結合日光黃、豔陽棕、雨林灰等溫暖色調,使用上則有手工製作纔有的溫潤手感。「Heikki摩洛風華陶瓷餐碗盤系列」手工彩繪釉燒調製北非花園的神秘面紗,大膽格局、飽和色彩展現精緻工藝。古典素雅的「Petunia哥本哈根餐碗盤系列 」以藍瓷雕花作爲靈感,並與現代餐廚常有的波點設計結合,看着經典雋永,使用起來則常保耳目一新。

Heikki摩洛風華12cm陶瓷餐碗。 圖/瑪黑家居提供

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Petunia哥本哈根餐碗盤系列。 圖/瑪黑家居提供

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關於Bloomingville

創立於2000年的Bloomingville,創辦人Benita Stampe鍾愛簡約寧靜的斯堪地那維亞風格,並着重在商品經典輪廓、與人的接觸面等各項細節,團隊跟基於丹麥美學,攜手世界各地打造生活感十足的居家軟裝創意,帶來Bloomingville、Creative Collection 、Illume x Bloomingville 與Bloomingville Mini 四條品牌主線,涵蓋傢俱家飾、居家香氛、餐廚器皿和專爲兒童打造的MINI系列,由瑪黑家居獨家代理引進臺灣。

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Mody莓果拼格編織被毯。 圖/瑪黑家居提供

第二屆「有事青年節」嘉義中央廣場登場:匯聚在地經典、全臺人氣品牌,給週末的質感生活提案

第二屆「有事青年節」嘉義中央廣場登場:匯聚在地經典、全臺人氣品牌,給週末的質感生活提案

第二屆嘉義有事青年節於今日登場,首日音樂市集齊聚51個攤位,上午即涌現人潮。 圖/沈佩臻攝影

邁入第二年的嘉義有事青年節今(3/5)日於中央廣場盛大登場,齊聚51個攤位,爲嘉義市週末生活補給多元豐富的質感提案,除了邀集衆多在地實力共襄盛舉,亦請來全臺人氣名店參加,在地品牌包含近期嘉義人氣最旺的睦嶋咖啡所、堀川茶事、谷谷、靛制所甜點工作室、巴倫司康、起風等,來自全臺各地人氣名店則有萬茶川BĀN TÊ、日日春油飯、感傷唱片行、糯夫米糕等,還可以走進小高潮色計事務所、小亨利木工、小林照相館等趣味創新攤位。

活動日天氣晴朗,不到中午就涌現人潮逛遊,爲原本寧靜平和的中央公園注入歡樂閒適的創意動能。本屆活動主視覺由平面設計師廖小子操刀,成功融入積木世代不按牌理出牌的思考模式,並傳達出熱鬧魔幻、不限想像的調性。

谷谷。 圖/沈佩臻攝影

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#在地實力品牌

本屆有事青年節參與出攤的在地經典店家包含「谷谷」、「靛制所甜點工作室」、「堀川茶事」、「純情専売所」、「睦嶋咖啡所」、「巴倫司康」、「起風」、「青風」、「大麥小麥」、「院子裡啤酒人」、「FR花想世界」、「餘安花室」、「找靈感植物選物店」、「ChihMin 器皿」、「很賢。很蕙。」、「大王千金」與「Pizza胖」。

其中,「FR花想世界」主理人、花藝設計師何信智,年紀輕輕的他,接觸花藝已經超過15年,近年更奪下2021 Virtual WOC世界蘭花會議之花藝競賽金獎、2021花之饗宴第一屆職人杯冠軍。何信智2020年開設工作室,親手打造一家傳遞生活風格的質感花店,這一次出攤則將奶油玫瑰、白臘梅、鐵菊、史考梅、小薊花等多項限量花材帶到現場。

FR花想世界。 圖/沈佩臻攝影

2021年下半年創立的「睦嶋咖啡所」,一開幕即掀起話題,從「no man is an island,沒有人是一座孤島」爲品牌發想出發點,設計深灰色與金屬基調的沉穩氛圍、衝煮醇厚韻味的高品質咖啡,爲想要好好享用一杯的人帶來最自在的體驗,串連起人與人、人與咖啡的深厚連結。

睦嶋咖啡所。 圖/沈佩臻攝影

一吻沉歡:馴服惡魔老公 明夕

2021年攻佔日本營收排行! 賽馬娘為何在海內外大賣?

「堀川茶事」取名自日治時期的嘉義古地段名「堀川町」,落腳在昭和時期日式老屋,注入侘寂精神,提供臺灣茶、日本茶、季節限定帕菲與布丁等細緻甜品,採取全預約制,這一次在音樂市集就能享受得到。

#全臺人氣名店

本次聚集「糯夫米糕」、「日行者 The day walker」、「萬茶川 BĀN TÊ」、「SUNMAI金色三麥」、「日日春油飯」、「小露吃GELATO」、「感傷唱片行」、「Belleville 264 Studio」、「七號閱覽室 ✕ 好物製作」、「本冊圖書館Artqpie Library」、「HomeWork/家務室」、「re:cycle」、「日日與木 ✕ 李荔的小廢物計劃」、「indigo Studio」、「溫視日」、「30select」以及「米口・陶」。

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萬茶川BĀN TÊ。 圖/沈佩臻攝影

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每一次出攤必定秒殺的臺南「糯夫米糕」,這一次也將於下午5點現身帶來麻油豬軟骨米糕。另一個來自臺南的日本茶飲專賣店「萬茶川BĀN TÊ」,精選四款店內人氣茶款:八女茶、烘焙茶、青山抹茶拿鐵、強火焙茶拿鐵,現場以茶筅刷茶製作。

感傷唱片行。 圖/沈佩臻攝影

火鸡价跌感恩节大餐仍贵

來自臺中的「感傷唱片行」本次也逛得到,特別帶來今日首場表演的歌手LINION的音樂卡帶,除了帶來經典或新潮音樂卡帶,也同步帶來COFFEE AND JOHN咖啡店周邊商品。此外,「七號閱覽室」是非營利免費閱讀展覽空間,與友好品牌「好物製作」以食器具出發的手工創作木製品共同出攤,以日常有趣物品,保有生活的美好質地,透過手製品創造溫暖價值 。

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七號閱覽室 ✕ 好物製作。 圖/沈佩臻攝影

#手作、插畫、互動體驗

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除了上述攤位,「小高潮色計事務所」、「小亨利木工」、「小林照相館」、「艸文子」、「yuchen羽晨」與「Dinner Illustration」亦進駐市集。

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小高潮色計事務所。 圖/沈佩臻攝影

「小高潮色計事務所」主理人色長自2018年從澳洲打工度假結束後返鄉成立設計工作室,提供一條龍全套設計服務,同時也環島擺攤,販售獨立製作的刊物和療欲身腥靈的腥品,創作主題以旅行、動物、情慾爲主,這一次也帶來滿滿周邊商品。

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小高潮色計事務所周邊商品一次逛足。 圖/沈佩臻攝影

2005成立的「小亨利木工」,除了木工教學之外,也限量接受客制商品預訂,其創作風格自然單純,希望結合自然觀察與原野生活訓練,將美感教育落實於教學中,打造一個快樂的學習環境,這一次帶來現場DIY體驗製作小怪物盆栽,立刻吸引親子參與體驗。

小亨利木工。 圖/沈佩臻攝影

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來自臺中的「小林照相館」,長年從事傳統攝影推廣工作,在相館裡可以學到傳統攝影的相關知識,也可以買到底片,這一次他們帶着「情人糖鐵桶相機」,化身爲行動照相館,爲人們記錄當下,留下回憶。

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小林照相館。 圖/沈佩臻攝影

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美食評論家黃冠華/大稻埕慈聖宮的午市:老臺北人的美食廚房

美食評論家黃冠華/大稻埕慈聖宮的午市:老臺北人的美食廚房

大稻埕的慈聖宮,是大臺北比較少見的午市美食區,和華燈初上後才人潮聚集的夜市不一樣,午市就是吃白天的,傍晚的時候,就陸續收攤。慈聖宮前的午市最特別的一點,就是各攤都歷史悠久,傳承數代,所以不只是老闆,很多時候連客人,也都是代代相傳的吃了過來。

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魷魚標

創辦人叫鍾金標,大家叫他標哥,現在顧攤位的是第二代標哥的媳婦,魷魚標是我覺得慈聖宮前全部的攤位裡面,最專一最純粹的,它只賣一種品項,就是燙魷魚,他的魷魚是遠洋漁船,阿根廷福克蘭羣島那附近海域來的,所以基本上貨源很穩定,魷魚標自己說是第二代,負責供貨的供應商都已經到第三代了。魷魚標他們的魷魚是自己發泡的,而不是一般工廠買的現貨,所以口感比較有嚼勁,也比較不會有太強烈的工業化學味。

魷魚標的燙魷魚和醬汁。記者蘇健忠/攝影

吃燙魷魚一定要搭配沾醬,魷魚標的沾醬是五味醬加芥末,包括了黑醋、白醋、醬油、番茄醬和蒜頭,再加點鹽巴和味素。魷魚標整個攤子就只賣這一種品項這一道菜,其實反過來說,這樣的單一品項,也有個好處,因爲不論你吃哪一攤,就可以來魷魚標加一碗,這也是他們百搭的地方。

吳媽媽豬血湯

吳媽媽豬血湯這一攤其實也已經有六、七十年以上了,吳媽媽是第二代,現在是第三代林先生當老闆。其實第一代本來在其他地方做小吃,後來大稻埕的慈聖宮這邊慢慢的做起來,人潮聚集,他們拿下攤位後,在六年前,第二代的吳媽媽決定做豬血湯這個品項,四年前林先生結束他在迪化街做布料的生意,回家來幫忙。

第三代林先生之前是個企業經營者,會給人和一般小吃店的老闆不太一樣的氣息,其他小吃攤坐下來之後就問你要吃什麼後就上菜了,但是林老闆每一組客人都會就會多問你能不能加蒜泥?和加辣?我問他爲什麼要多問這些,他說因爲怕有人不吃蒜或不吃辣,就可惜了。

吳媽媽豬血湯。圖/黃冠華提供

吳媽媽豬血湯的主食是米粉和麪,面用的不是一般小吃攤的油麪,而是豆菜面,他也是少數米粉和麪可以混的,不需要叫兩碗,都能同時兩種都吃到。招牌的綜合湯裡有豬血、大腸和骨頭肉。沾醬有甜醬和辣醬。林老闆強調甜醬裡面有加冰糖,他有先用水稀釋過之後再加上冰糖,讓醬汁有甜味,味道纔不會太死。

江家原汁排骨湯

江家的排骨也是第二代在經營了。我問他排骨好吃的秘訣是什麼?他說只要是是每天現殺的,口味就會不一樣,品質好而且新鮮。很有意思的是,江家原汁排骨的滷肉飯裡面的滷肉都偏肥肉,很有味道(但是和現代人的喜好剛好反其道而行),其實,我覺得對滷肉飯而言,有油脂反而比較好入口,在慈聖宮這邊也有六十年了,最後,我請老闆推薦攤子裡面的小菜有沒有那個最有特色?他推薦梅乾菜,因爲在外面很難得吃到。

江家原汁排骨湯。圖/黃冠華提供

許仔豬腳麪線

許仔豬腳麪線豬腳湯,也已經傳到第三代了,其實和基隆出名的紀家豬腳比起來,許仔豬腳的湯頭相對來說清淡許多。

湯頭濃就是油脂多,湯頭淡就會清爽好入口,這也沒什麼口味問題,就看個人喜歡哪一種。許仔豬腳麪線也是慈聖宮少數營業跨兩個攤位的大攤,因爲人多生意好,直接就把隔壁攤也拿下來經營,如果要內用,後面空間還有較多的座位。

許仔豬腳麪線是跨兩個攤位的大攤。圖/黃冠華提供

許仔的豬腳湯。圖/讀者提供

找回自我

許仔的豬腳湯,也是可以點豬腳、腿肉或是綜合。大多數人點的也都是綜合居多,吳媽媽豬血湯的林老闆,每一位客人都會問你能不能加蒜頭,但是許仔豬腳不會問,面線送過來的時候,就是滿滿的蒜末。這沒有什麼服務的問題,這是一種小吃的哲學,其實兩種我都挺欣賞的,一種是貼心的客制服務能力,另一種則是店家對於口味的自信。

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媽祖宮口四神湯

慈聖宮裡面供奉的是媽祖娘娘,所以這個攤位名字就叫媽祖廟前的四神湯。基本上傳統的四神湯都是用小腸加薏仁,但這個黃家的四神湯別出心裁,走五合一模式,小腸、肝連、粉腸、小肚、和豬肚,每一種料都能成爲單點的湯品,如果要點綜合湯,就是五合一。

我曾深入研究過臺式小吃黑白切的的俗稱和實際器官學名的對照,其實肝連就是所謂的橫膈膜,是純肉類、蛋白質,沒有脂肪的。小肚狹義指的是膀胱,廣義的話公豬和母豬又有區分,廣義的母豬小肚把生腸(輸軟管、卵巢)都包進來了。而廣義的公豬小肚連豬鞭(去掉海綿體后里面的莖)也包進來了,所以湯頭來講雖然是小肚,但吃到的肉品型態卻是千變萬化。

媽祖宮口四神湯的綜合湯。圖/黃冠華提供

這家四神湯已經經營了七十年到第二代,以前在迪化街口賣,後來才搬過來。和多數四神湯不一樣的地方由於他的內臟品項多,所以常常是客人來點完菜之後,老闆現場再切,而不是像著名的阿桐阿寶四神湯,這樣一大鍋煮好放在那邊。

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值得一提的是,老闆舀湯給我的時候,我注意到他用杓子把湯舀進碗後,多衝了幾次,才端給我。我問了一下原因,老闆說,因爲他用的是瓷碗,不是一般美耐皿,所以天氣比較涼以後,他會用這樣的手法把碗弄溫熱,這樣客人喝湯的時候纔不會覺得涼。相當有趣的一個作法,也代表了店家的貼心。

大稻埕慈聖宮是大臺北比較少見的午市美食區。圖/讀者提供

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其實這幾次走午後的慈聖宮,發覺幾乎每一攤來吃的都是老客人居多,很多老闆幾乎都叫得出名字也知道顧客的偏好。有些在地的社區居民就是以這裡爲自家廚房了,講真的,如果我家後院廚房有這樣多樣的美食小吃,我搞不好也會天天來報到,因爲吃到的不僅僅是美食,更有濃濃的人情味呀。

(本文作者:黃冠華/美食評論家。旭榮集團執行董事,識富天使會聯合創始人)

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眼淚止不住…店家整理回收「多留一紙袋」 網友大讚暖舉

眼淚止不住…店家整理回收「多留一紙袋」 網友大讚暖舉

有網友看到店家在紙袋上貼了一張紙條寫着「婆婆,早晚天氣冷,這個給你保暖」。 圖擷自臉書

臺灣是一個處處都充滿人情味的地方。日前有一名網友發文分享,在臺南東豐路附近看到一幕讓人暖心的善舉,吸引超過1.3萬網友按贊留言討論。

有一名網友在臉書社團「路上觀察學院」上貼出一張照片併發文表示「去吃飯看到的,突然覺得店家好暖」。原PO表示,日前到臺南東區東豐路附近吃飯,看到店家留了一袋東西要給拾荒的老奶奶,店家在紙袋上貼了一張紙條寫着「婆婆,早晚天氣冷,這個給你保暖」。

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有不少網友在猜紙袋裡裝的是什麼?「暖暖包?」、「要給拾荒的老奶奶保暖?手套、圍巾、帽子、外套?」、「會不會是一臺電暖爐?」、「也可能是毯子之類的」,原PO則透露「自己也有好奇,有看了一下,是一件刷毛髮熱衣」。此時,有位網友表示自己誤會大了「我還以爲是媳婦給婆婆的衣服,被丟垃圾桶」。

貼文曝光後,累積超過1.3萬人按贊留言,許多網友留言表示「真窩心,看了分享眼淚止不住」、「太溫馨,人間處處充滿愛」、「還是有暖心的人」、「社會需要善的循環」、「人間菩薩」、「很有愛心」、「臺灣的好心人還是很多,祝好人一生平安」。

与黍同行

有很多網友表示「人家不缺錢,只是沒事做」、「婆婆其實是大地主」、「結果發現婆婆根本是好野人」、「有些做回收的,家境比一般人還好,不是沒錢,是節省,真的,之前租屋處附近的婆婆住透天」。

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當房間一直冷…猝死就在接近你-別讓房間也失溫

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「你的房間內太冷,猝死風險,也一直在…」

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不相信嗎?近日寒流來,很多猝死,他們不是死在牀上、就倒在浴室旁,房間內,只因爲我們人人都知道衣物保暖,我們卻忘了,自己房間也是要保暖的…

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當室溫一直冷,身體刺激交感神經系統興奮性增高,體內兒苯酚胺分泌增多,會使人的身體血管收縮,還有你的血管內血液濃稠度增加了。 圖/pixabay

爲什麼都會猝死在牀上,浴室旁、房間內?

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先知道,你冷冷的室內,如何緩慢的令人猝死?人未猝死,這些生理變化已經在改變,無聲無息的靠近死亡

1、血壓一直上升,而你不知道

如果室溫一直冷,身體刺激交感神經系統興奮性增高,體內兒苯酚胺分泌增多,會使人的身體血管收縮,血壓升高,心率加快,心臟工作負荷增大,耗氧量增多,嚴重時心肌就會缺血缺氧而猝死。

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當你的房間一直冷,在清晨,每下降10°C,你的血壓上升高8.2 mmHg 圖/黃軒醫生

日本人研究,當你的房間一直冷,在清晨,每下降10°C,你的血壓上升高8.2 mmHg,而你不知道,你繼續沉睡下去,一直到你的心臟血管也縮緊,你的心臟一時負荷不來,然後身體就可能死翹翹了….

另一研究指出,每當你的房間 溫度每下降1°C,你猝死的機會會升高5.6%,而你那時也在睡,而不會知道的。

很多救護車,冬天都會在0500-0700am出動,不是因爲病人剛猝死,而是猝死可能一陣子了,只是那是起牀時間,才被家人發現死了 ?

2、血液逐漸濃稠,而你也不知道

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當室溫一直冷,除了剛纔說的:

身體刺激交感神經系統興奮性增高,體內兒苯酚胺分泌增多,會使人的身體血管收縮,還有你的血管內血液濃稠度增加了。

醫學研究抽血證明 : 身體如果一直處在冷環境 :

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●選擇素( P selectins,又譯爲選擇蛋白 )是一個細胞粘附分子增加,細胞更易粘附在血管內皮

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●內毒素 ( LPS , Lipopolysaccharides 脂多糖 ) 增加,誘發血栓素形成更多

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●血栓素 ( Thromboxanes , TXA2/TxB2 )增加,容易血栓

「血液濃稠度增加了,更增加身體內的血管,容易阻塞機會。」

持續冷切的低體溫,使新陳代謝的濃稠增加了60%,你說你房間內的的溫度,重不重要呢 圖/at the end of the cold exposure period, the metabolism was 60 % higher than in the control

房間內,多少溫度才安全?

一聽到房間冷,猝死增加,大家直覺都是就把房內溫度升高,而且愈高更好呀!在冬天,如果你們家室內溫度,經常保持在23°C 以上,依據描述:你的人可能逐漸反而會神疲力乏、容易頭暈腦漲。主要是由於室內外溫差懸殊太大了,你一極冷(10 °C 以下)出門在外頭環境,一極熱入房門(23°C 以上) ,不只身體難以適應,這樣易產生極大的溫差。

溫差,是要人命

劇大溫差,真的會要人命。下圖告訴我們,當溫差愈大,死亡率愈高。而且從溫差大於5°C 以上開始,愈來愈危險。

美國研究也是告訴我們,不只是心因的猝死,連腦血管阻塞疾病,也是因爲溫差大於5°C 以上開始,愈來愈危險。尤其是那些之前好好健康沒有任何病史的人 ( < 60 歲的人,4 倍風險會急性腦中風 ) 。芬蘭也是有發現他們國內的年輕猝死風險,也多發生在之前好好健康沒有任何病史的人 ( 2倍風險會猝死 )

當溫差愈大,死亡率愈高。而且從溫差大於5°C 以上開始,愈來愈危險。 圖/黃軒醫生

房間內的安全溫度

“新三样”出口势头强劲

醫療研究的發現:

1、肺疾病患者

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那些肺疾病患者,例如慢性阻塞性肺病,冬天在21°C,至少9小時之下,他們的呼吸症狀不易發作。尤其是夜晚的房間內,能保持在至少9小時在21°C之下,更是較舒服的環境。

2、心血管疾病者

心血管疾病者,冬天房間內一直冷,血壓會升高,血液濃稠增加,促進猝死增加的機率。房間內,能保持在18°C,更是較安全的環境。

3、健康年輕者

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健康年輕者,冬天,在家有保暖衣物下,能保持在18°C,是較理想的室內溫度。

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1、白天建議 : Daytime recommendations

對於超過65歲以上、慢性病者,房間內,保持在18°C之上,對這些人的健康是有利的。

對於其他健康者,也建議房間內,能保持在18°C,更是較安全的環境

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2、夜晚建議Overnight recommendations

對於超過65歲以上、慢性病者,夜晚時間,房間內保持在18°C之上,對這些人,夜晚睡覺,要並有保暖衣物下的健康,纔是有利的。

健康年輕者,冬天,在家只要有保暖衣物、棉被或熱毯之下,房間內是否能保持在18°C,是不太重要的。

3、特殊叮嚀:嬰兒房

國外研究發現,冬天容易發生,嬰兒猝死症候羣 Sudden Infant Death Syndrome (SIDS),故建議嬰兒房最好在冬天,能保持在16-20°C左右。

冬天容易發生,嬰兒猝死症候羣,故建議嬰兒房最好在冬天,能保持在16-20°C左右。 圖/pixabay

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如何讓自己房間保暖?

1、電暖器/暖爐 或 熱空調機 /冷暖氣機,用哪種保暖房間,纔好呢?

「如果室溫超過20℃,我們建不需要開任何暖氣。」

如果房間內,只有部分區域需要提高室溫,建議使用電暖器,但我們知電暖器的耗電,比熱空調機,高出3倍以上。所以較大房間內範圍時,才建議使用熱空調機,這時更能省電。如果冬天幾乎天天需要暖氣的房間,選用熱空調機,肯定會更實惠。

2、選正確位置放熱

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家中如果沒有熱空調機,建議使用電暖器。但是大家都把電暖器對着自己釋熱,其實這是短暫取暖方式。如果冷空氣,是從窗邊透進來的,就別把電暖爐拉到自己身旁,而是要放在窗戶旁邊,纔可以把冷空氣變暖。把房內空氣變暖,才能較長時間保暖。

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3、選正確運轉模式

當打開熱空調機時,很多人爲了想要節省電費,而轉到「微風模式」。其實這種運轉模式,反而會讓電費增加的。要達到設定房內18℃溫度,最佳的空調使用法,就是用「自動模式」,讓室溫上升到理想溫度,這會比較省電費。

「記得開啓「自動模式」:只開「微風模式」,電費會變貴貴的…!」

當打開熱空調機時,最佳的空調使用法,就是用「自動模式」,讓室溫上升到理想溫度,這會比較省電費。 圖/pixabay

4、風扇的輔助

「有沒有發現:即時開了暖爐、開了熱空調,爲什麼還很冷?」

這時吹風扇,開始派上用場:我們的暖爐放在地上,釋放出的熱空氣會上升,但這種特性也會導致熱空氣都往上跑,房間裡還是很冷。因此只要把電風扇對着天花板吹,讓堆積的熱空氣散開,房間的溫度纔會均和。

同樣的,從空調吹出的熱空氣,也會積聚在屋內的上方,也可使用風扇「朝上」,”呼籲” 熱空氣下來一下,這樣就能增加室內增溫效率,也幫助你降低電費呢。

「記得,冬天吹風扇,不是對人吹的喔。」

別忘了,替自己房間保暖

冬天,如果房間內,溫度沒有維持在18-20°C左右,或兩房間溫差 > 5°C :

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1、脫光衣服

2、洗澡前後

3、睡眠當中

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以上三大情況,都是猝死的好時機,真的,別忘了,替自己房間保暖…

資料來源:

https://reurl.cc/dV50e8

https://reurl.cc/bzR5Gv

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https://reurl.cc/E2z7GR

https://reurl.cc/R614ve

本文轉載自《黃 軒醫師》

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何順凱:Taïrroir 態芮主廚,米其林裡尋初心

何順凱:Taïrroir 態芮主廚,米其林裡尋初心

2019年4月,34歲的主廚何順凱爲領航的餐廳態芮(Taïrroir)拿下米其林二星,這是繼去年他摘下一星後的又上一層樓。

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入行18年,何順凱仍相當享受每次的做菜時光。 記者陳立凱/攝影

出身明道餐飲學院的中餐體系,何順凱在法式料理界是個特別的存在。蚵仔煎、茶葉蛋、鹽焗雞,都能在態芮的餐桌上以嶄新面目出現。但促成這些菜色的,仍是記憶,如茶葉蛋便源於他兒時與父母在客運休息站的等車時光。他欲勾出的,是每個人熟悉卻將淡忘的回憶。

何順凱重新詮釋大家印象中的鹽焗雞和雞肉飯。 記者陳立凱/攝影

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何順凱將傳統的蚵仔煎做出新面貌。 記者陳立凱/攝影

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「我國小六年級就決定當廚師了。」出身大家庭,何順凱家中開塑膠工廠與貨運公司,自小對卡通沒興趣的他,最愛跟着阿公四處「巡迴」。「小時候家裡客人很多,一個禮拜會辦兩三次桌,也很常出去吃飯,我很小就在臺中吃過一些很好的餐廳。」食物在他腦中留下的,不只是味道,還讓他對「這道菜怎麼做出來的」產生興趣,三不五時就鑽到廚房看伯母、阿姨們煮飯。

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何順凱(右)的阿公從小便灌輸他珍惜食物的觀念。 圖/何順凱提供

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「我從小胖胖懶懶的,我媽一直覺得我不會有什麼出息。那時候大家都想當律師、醫生、科學家,只有我想當廚師。」大三那年在晶華牛排館Robin’s Grill實習的經驗至關重要。「那時我每天的工作就是烤馬鈴薯、去採購部拉貨。人都是這樣,你會覺得我明明是來這邊學東西的,爲什麼要做這些低階的工作。」

何順凱(左)說他眼中的媽媽非常開明,總是支持他的每個決定。 圖/何順凱提供

直至某回,不慎睡過頭的他奔至餐廳裡,卻見50歲的主廚早已代他下樓拉好貨,他才驚覺:「他是Chef耶!拉一趟貨要走過一條很長的走道,遇到很多人,但他一直笑笑地跟大家打招呼。所以後來我也釋懷了,瞭解沒有什麼工作是低賤、卑微的。我開始跟採購大哥聊天,問他『這個貨怎麼來的?』、『廠商是誰啊?』,跟工班們也都變得很好。」

何順凱說,在他的廚房裡,首要就是乾淨與安靜。 記者陳立凱/攝影

又如20歲出頭,一句英文也不會便勇闖美國、新加坡、中國,在廚房內外奮力汲取異鄉文化。在美國,他看見當地人對待食材的想法;新加坡期間,他習得正統法國料理基礎;在中國,他則從頭掌握開一間店的細節。回到臺灣,他再將從小累積的臺菜底蘊和食材知識,融入獨當一面的法式態芮中,樹立出鮮明的個人特色。

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何順凱說起話來有臺中孩子的純樸與直率。 記者陳立凱/攝影

「現在想想,不同階段真的都給了我不同的養分。」當大家以爲他靠天分遊刃有餘,何順凱始終以自己的方式努力着。如今的他,從餐廳規劃、廚房動線,到走訪產地、叫貨無不親力親爲。「我喜歡廚房,也喜歡當廚師。我一直覺得我很幸福,可以一直做喜歡的事,當然那個幸福裡有幸運的成分,至少我不用迫於現實因素,去做我不想做的事。」不被耀眼星光矇蔽,最原始的起點,始終在他眼前。

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除了做菜,何順凱還希望能用自己的力量爲臺灣做點什麼。 記者陳立凱/攝影